Des recettes savoureuses… et les saveurs du Québec !

Chaque semaine, nos circulaires vous offrent des produits de qualité à prix avantageux. Cette semaine, on vous propose 4 recettes inspirées des rabais en vigueur et des légumes Goût du Québec, fraîchement arrivés en magasin.

Que vous ayez envie de grillades, de fraîcheur ou d’un plat réconfortant, il y en a pour tous les goûts :

Burgers de porc haché aux légumes du Québec

Salade tiède de crevettes sauvages et courgettes grillées

Côtes levées de flanc de porc à la québécoise, tendres et caramélisées

Tacos de crevettes grillées et salade croquante

Faciles à préparer, ces plats mettent en valeur les produits en vedette et la richesse de notre terroir québécois. Essayez-les et régalez-vous tout en profitant des aubaines de de la semaine ! Faites-nous part de vos commentaires.

Burgers de porc haché aux légumes du Québec

Une recette savoureuse et nutritive qui plaira à toute la famille

Ingrédients (4 burgers)

• 450 g de porc haché maigre

• ½ courgette râpée

• 1 carotte râpée

• 1 œuf

• 2 c. à soupe de chapelure

• 1 c. à thé de moutarde de Dijon

• Sel, poivre, épices au choix (ex : paprika fumé, herbes de Provence)

• Pains à burger, laitue, garnitures au goût

• Patates du Québec en accompagnement (en frites ou rôties)

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le porc haché avec les légumes râpés, l’œuf, la chapelure, la moutarde et les épices. Former 4 galettes.

2. Cuire dans une poêle chaude ou sur le BBQ environ 4-5 minutes de chaque côté.

3. Servir les galettes dans un pain grillé avec laitue, tomates, oignons ou vos garnitures préférées.

4. Accompagner de patates du Québec rôties au four avec herbes et huile d’olive.

Salade tiède de crevettes sauvages et courgettes grillées

Fraîche, colorée et pleine de saveurs estivales

Ingrédients (4 portions)

• 300 g de crevettes sauvages crues d’Argentine (décortiquées) (Prix vérifié : 12,99$ au lieu de 22,99$)

• 2 courgettes (1 verte, 1 jaune), tranchées en rubans (Goût du Québec) 

• 1 sac de laitue ou mélange de laitues (2 pour 1)

• 1 gousse d’ail hachée

• Jus et zeste d’un citron

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre au goût 

Préparation

1. Dans une poêle, faire revenir l’ail avec 1 c. à soupe d’huile. Ajouter les crevettes, saler, poivrer et cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien rosées.

2. Griller les courgettes dans une autre poêle ou sur le BBQ avec un filet d’huile.

3. Dresser les laitues dans une grande assiette, ajouter les courgettes grillées et les crevettes.

4. Arroser du jus de citron, garnir de zeste et servir tiède.

Côtes levées de flanc de porc à la québécoise, tendres et caramélisées

Ingrédients (4 portions) + roquette en accompagnement ! 

• 2 à 2,5 lb (environ 1 kg) de côtes levées de flanc de porc

• Sel et poivre au goût

Pour la marinade/sauce BBQ maison

• ½ tasse de ketchup

• 2 c. à soupe de mélasse ou de sirop d’érable

• 2 c. à soupe de sauce soya

• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre

• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon

• 1 c. à soupe de cassonade

• 2 gousses d’ail hachées

• ½ c. à thé de fumée liquide (optionnel)

• ½ c. à thé de paprika fumé

• Poivre du moulin au go

 Préparation

Précuire les côtes (pour les rendre ultra tendres)

• Déposer les côtes dans une grande casserole ou un chaudron. Couvrir d’eau froide, ajouter une pincée de sel et porter à ébullition.

• Réduire le feu et laisser mijoter 45 à 60 minutes.

• Égoutter, puis réserver.

 Préparer la marinade/sauce

• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce BBQ.

• Séparer en deux portions : une pour mariner les côtes, l’autre pour badigeonner à la cuisson.

Mariner (idéalement 2 h à 12 h)

• Enrober les côtes refroidies de la moitié de la sauce, couvrir et réfrigérer (ou laisser à température ambiante si pressé).

Cuisson finale

• Préchauffer le BBQ à feu moyen ou le four à 375 °F (190 °C).

• Griller les côtes ou les cuire sur une plaque au four pendant 20 à 30 minutes, en badigeonnant régulièrement avec le reste de la sauce.

• Terminer avec 2-3 minutes sous le gril (ou sur feu plus vif au BBQ) pour caraméliser légèrement.

Tacos de crevettes grillés et salade croquante

Une recette estivale, colorée et pleine de fraîcheur

Ingrédients (4 portions / 8 petits tacos)

• 300 g de crevettes sauvages crues d’Argentine, décortiquées

• 1 c. à thé de paprika fumé

• ½ c. à thé de cumin moulu

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Le jus d’une lime

• Sel et poivre

Pour la salade croquante :

• 1 tasse de laitue hachée finement

• 1 petite carotte râpée

• ½ courgette râpée

• 1 c. à soupe de jus de lime

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

Pour la sauce :

• ½ tasse de yogourt nature

• 1 c. à soupe de jus de lime

• Zeste de lime

• 1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée (ou persil)

Autres :

• 8 petites tortillas de maïs ou de blé

• Quartiers de lime pour servir

Préparation

1. Mélanger les crevettes avec l’huile, les épices, le jus de lime, sel et poivre. Laisser mariner 10 à 15 minutes.

2. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la salade croquante dans un bol.

3. Préparer la sauce en combinant le yogourt, la lime et les herbes.

4. Griller les crevettes à la poêle ou sur le BBQ, 2-3 minutes de chaque côté.

5. Réchauffer les tortillas à sec dans une poêle ou au micro-ondes.

6. Garnir chaque tortilla de salade, de crevettes grillées, d’un filet de sauce et servir avec un quartier de lime.

Bon appétit! ! Au plaisir de vous voir dans votre Convivio Coopérative !