Couper les poitrines en cubes, ajouter la sauce de cuisson, couvrir et laisser mariner pendant au moins 1 heure au réfrigérateur (idéalement toute la nuit).
Ajouter au choix le yogourt ou le lait de coco à la marinade. Mélanger.
Embrocher les cubes de volaille, les poivrons et les quartiers de lime sur les brochettes préalablement trempées dans de l’eau.
Dans une poêle striée, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire griller les brochettes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Servir avec des pappadums ou des pains naans, de la salade du jardin et de la salsa à la mangue.
