Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon à feu moyen-vif, puis y faire revenir l'oignon haché jusqu'à coloration.
Ajouter la viande haché. Assaisonner.
Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Égoutter et réserver.
Étaler les croustilles de maïs sur une grande plaque de cuisson. Garnir des autres ingrédients et terminer avec le fromage (à l’exception de la crème sure et du sirop d'érable).
Enfourner sur la grille du centre et cuire pendant 13 minutes. Terminer la cuisson sous le gril du four (broil) pendant environ 2 minutes en surveillant le plat pour éviter de trop cuire les nachos.
Au moment de servir, garnir de touches éparses de crème sure et arroser de quelques filets de sirop d'érable.
